Người Mỹ ngày càng tiêu thụ ít thủy sản hơn

VINAGRI News - Hiệp hội Thủy sản Mỹ (NFI) cho biết tiêu thụ thủy sản tại Mỹ đang tiếp tục xu hướng sụt giảm trong 7 năm qua.

Theo số liệu của Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA), người Mỹ tiêu thụ thủy sản bình quân 14,6 pao/người trong năm 2012, giảm gần 14% so với 16,5 pao năm 2006.

Nguyên nhân chính là do suy thoái kinh tế từ năm 2008. Trong giai đoạn 2003 – 2007, Mỹ duy trì mức tiêu thụ thủy sản bình quân từ 16,2 – 16,6 pao/người. Con số này giảm xuống 16 pao năm 2008 và chỉ còn 15 pao vào năm 2011.

Tạp chí Seafood Business nhận định rằng ăn thủy sản khá tốn kém và không có nhiều loài thủy sản có giá phù hợp với thời buổi kinh tế suy thoái hiện tại.

Tuy nhiên, tiêu thụ cá tra trên thị trường Mỹ lại hoàn toàn ngược lại. Năm 2009, cá tra chỉ đứng thứ 9 trong 10 loài thủy sản được ưa chuộng nhất, nhưng đã vượt qua sản phẩm cua để đứng vị trí thứ 6 trong tốp này năm 2011, sau cá minh thái Alaska. Tiêu thụ cá minh thái Alaska bị sụt giảm 20% từ 1,45 pao xuống còn 1,17 pao/người.

Năm 2012, người Mỹ tiêu thụ bình quân 0,73 pao cá tra, tăng 105% so với năm 2009. Điều này chủ yếu do giá cá da trơn tăng cao. Tiêu thụ cá da trơn sụt giảm 40% trong 5 năm qua và chỉ còn 0,5 pao/người/năm.

Tiêu thụ cá rô phi cũng tăng 22% trong 5 năm gần đây. Năm 2012, cá rô phi đã vượt qua cá minh thái Alaska trở thành loài thủy sản được tiêu thụ nhiều thứ 4 tại Mỹ.

Tôm, cá ngừ đóng hộp và cá hồi vẫn là loài thủy sản phổ biến nhất tại thị trường này.

Về phân khúc thị trường, sụt giảm tiêu thụ thủy sản phổ biến hơn trong nhóm khách hàng mua thủy sản về chế biến tại nhà. Tiêu thụ trong phân khúc dịch vụ thực phẩm (nhà hàng) vẫn có xu hướng tăng.

Người dân Mỹ ngày càng ít ăn thủy sản tại nhà hơn do thủy sản khó chế biến hơn thịt. Bên cạnh đó, việc cắt giảm chi tiêu cũng khiến họ mua nhiều thịt lợn hoặc thịt gà hơn.

Một nhà hàng tại Mỹ cho biết, kinh doanh thủy sản không có dấu hiệu giảm mà đang tăng lên. Giá thủy sản cũng trên đà tăng. Ví dụ, cá hồi nuôi tại EU có giá tăng thêm 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Tôm, tôm hùm, cá tuyết và sò điệp cũng tăng giá.

Ngọc Hà (Theo Nation’s Restaurant News/ vasep)