Chế biến cá tra ở nhà máy. Ảnh minh họa: PT.
Theo Nafiqad thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT), vừa qua đơn vị này đã nhận được phản ánh của một số nhà nhập khẩu tại các thị trường lớn như Mỹ, EU, Liên bang Nga về chất lượng sản phẩm cá tra, ba sa đông lạnh của Việt Nam, đặc biệt là vấn đề tỷ lệ mạ băng và lạm dụng hóa chất, phụ gia có khả năng giữ nước để tăng trọng. Cục nhận xét đây là hành vi gian dối về thương mại. Để bảo vệ uy tín chất lượng cá tra, ba sa xuất khẩu, cục đã dự thảo quyết định và lấy ý kiến doanh nghiệp.
Theo dự thảo mới, ngoài việc đáp ứng các quy định về an toàn thực phẩm còn phải đảm bảo thêm 2 yêu cầu về tỷ lệ mạ băng và hóa chất, phụ gia và hàm lượng nước.
Theo quy định hiện hành tại Quyết định số 01/2008/QĐ-BNN của Bộ NN&PTNT ngày 4-1/2008 quy định về ghi nhãn, mạ băng và sử dụng phụ gia thực phẩm trong chế biến sản phẩm cá đông lạnh thì tỷ lệ nước mạ băng so với khối lượng tịnh của sản phẩm theo quy định của cơ quan thẩm quyền nước nhập khẩu.
Còn trong dự thảo quyết định mới, tỷ lệ nước mạ băng so với khối lượng tịnh của sản phẩm dạng phi-lê đông lạnh xuất khẩu phải tuân thủ đúng quy định của cơ quan thẩm quyền nước nhập khẩu và không vượt quá 20%, được ghi rõ trên nhãn sản phẩm.
Theo các doanh nghiệp, xử lý phụ gia nhằm giảm sự hao hụt trọng lượng miếng phi-lê cá tra, giữ gìn màu sắc tự nhiên cho miếng cá, tăng giá trị kinh tế sản phẩm, còn mạ băng để hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật, không khí vào sản phẩm.
Theo ông Nguyễn Văn Ký, Tổng giám đốc công ty cổ phần Xuất nhập khẩu thủy sản An Giang, thời gian qua nhiều doanh nghiệp đã dựa vào những “thủ thuật” như trộn hóa chất, mạ băng để làm cho hàng hóa dễ bán, mau thu hồi vốn. Ví dụ, giá thành một miếng phi-lê cá tra là 2 đô la Mỹ, nếu tăng tỷ lệ mạ băng lên 20% có thể làm giảm giá thành còn 1,8 đô la Mỹ, thậm chí còn 1,4 đô la Mỹ nếu tỷ lệ mạ băng lên 30%.
Ông Ký nhận xét, nếu bộ kiên quyết với những hành vi này sẽ làm giảm bớt số doanh nghiệp làm ăn không chân chính.
Ông Dương Ngọc Minh, Phó Chủ tịch Hiệp hội chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), cho rằng Việt Nam nên tiến tới loại bỏ sử dụng phụ gia, hóa chất trong chế biến thủy sản. Theo ông, thông thường các chất phụ gia chiếm 5% giá thành sản phẩm. Năm vừa qua các doanh nghiệp đã chi khoảng 100 triệu đô la Mỹ nhập khẩu phụ gia để chế biến, xuất khẩu cá tra.
“Lấy ví dụ Mỹ là thị trường lớn của cá tra. Ngoài con cá này, họ cũng ăn cá rô phi, cá hồi, cá tuyết, những sản phẩm đó không hề sử dụng hóa chất để bảo quản. Nếu không quản lý chặt về chất lượng và phạt những hành vi gian lận thì rất khó nâng cao chất lượng và sức cạnh tranh của cá tra trong tương lai”, ông nói.
Thái Hằng/ TBKTSG
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét